餐飲行業因食品多環境較差易受老鼠侵擾，餐館的廚房老鼠尤為猖獗。廚房總會有散落的食品、瓜果以及寄存有食用油等。到了冬季，餐廳里面的老鼠數量便會絕對增加。那么，有了老鼠，飯店餐廳如何滅老鼠要如何進行呢？鼠公司告訴你!

　　一、首先要做到保險第一

　　1、餐廳游走的鼠類重大威脅食品保險，是餐廳品牌的超級殺手，近期多家有名餐飲品牌中招，喪失宏大。滅鼠發現鼠洞后，封死后洞，從前洞投入20克漂白粉，再往洞內灌入適量水，迅速封嚴洞口，漂白粉遇水產生氯氣，會把老鼠毒死在洞內。

　　2、餐廳滅鼠遠不止撒點鼠藥那么簡單，是一項專業性極強的技巧工種，國度勞動與社會保障部頒發有職業資格證書（有害生物防制員）。

　　3、餐廳滅鼠應由具備資質的專業鼠公司承擔，蟲控技師持證上崗。

　　二、從環境入手，防備為主

　　1、門的防護：鼠公司提示餐廳通向外界的門、倉庫或鼠入侵通道經過的門，門下緣縫隙應小于6mm，下緣可能包覆30cm高的鐵皮。滅鼠發現鼠洞后，封死后洞，從前洞投入20克漂白粉，再往洞內灌入適量水，迅速封嚴洞口，漂白粉遇水產生氯氣，會把老鼠毒死在洞內。

　　2、窗的防護：餐廳場配合業的窗，盡可能堅持封閉。傳菜窗口，在非傳菜時光段也應堅持封閉。常開啟的窗戶，須要加裝金屬紗窗，紗窗孔徑數量大于40目。

　　3、空洞封堵：各種貫穿墻體、天花、吊頂的管道、線纜、橋架，以及設備裝置所留下的空洞，需全部用專業防鼠資料封堵。

　　4、排氣扇防護：排氣扇倡導采取防蟲罩設計（可主動閉合），加裝孔徑小于6mm的金屬網，避免鼠入侵。

　　三、斷絕鼠糧，清潔預護

　　1、環境清潔衛生：食品殘余、垃圾、潲水等都是鼠類生存的食源，所有食品殘渣及垃圾均需放在有蓋的容器中，避免鼠取食。地面每日沖刷，避免食品殘渣留存。另外鼠公司提示餐廳垃圾日常日清，室內不留垃圾過夜，餐廳四周無裸露垃圾、食品拋棄。

　　2、隔離食材、調料：餐廳所有食材、調味品等應具備防鼠包裝或在加蓋的容器里保存。外購雞蛋等食材應去除外包裝紙盒后，在倉庫整潔擺放。貨架應隔墻離地，便于檢查。

　　四、重拳出擊：滅鼠辦法

　　首先對餐廳鼠害細心勘察，提交鼠害診斷講演，制訂鼠害治理盤算；

　　保險環保優先，餐廳應避免散投滅鼠毒餌；

　　鼠密度高時，倡導首選粘鼠板、鼠夾（籠）等物理防治辦法；

　　施用的毒餌應正當、有效登記，有具體的保險技巧說明書